吕文扬向来对美食有着浓厚的兴趣，喜欢在生活中挖掘那些质朴却别具风味的佳肴落网。一个闷热难耐的夏日傍晚，他拖着疲惫的身躯从公司下班，街头巷尾弥漫着的烟火气吸引着他的脚步。路过一家热闹的烧烤摊时，他决定停下，放松一下紧绷的神经。

烧烤摊前人声鼎沸，食客们一边畅快地喝着冰啤酒，一边大快朵颐。吕文扬随意找了个空位坐下，老板热情地递上菜单。在众多烧烤菜品中，一道 “凉拌毛豆” 引起了他的注意落网。吕文扬心想，在这炎炎夏日，来一份清爽的凉拌毛豆或许能为自己带来一丝凉意。

没过多久，一盘凉拌毛豆被端上了桌。只见翠绿饱满的毛豆整齐地码放在盘中，毛豆表面还挂着些许晶莹的水珠，像是刚从清凉的水中捞出。毛豆上点缀着鲜红的小米辣圈、嫩绿的香菜碎以及星星点点的蒜末落网，色泽搭配十分诱人，让人看了就垂涎欲滴。

吕文扬迫不及待地夹起一撮毛豆放入口中，轻轻一咬，毛豆的外壳轻松破裂，饱满的豆子瞬间滑入口腔。毛豆的口感鲜嫩爽脆，带着一股清新的豆香。小米辣的火辣与蒜末的辛辣在舌尖上瞬间爆发，刺激着味蕾，却又与毛豆的清爽完美融合，形成一种独特的风味。香菜的独特香气为这道菜增添了一抹别样的清新落网，让整个口感层次更加丰富。这一口凉拌毛豆，就像一阵清凉的微风，吹散了夏日的燥热，让吕文扬感到无比惬意。他一边品尝，一边忍不住向老板夸赞这道菜的美味。

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回到家后，吕文扬对那盘凉拌毛豆念念不忘，决定自己动手尝试制作。他来到菜市场，精心挑选了新鲜饱满的毛豆。回到家，他先将毛豆两端剪去，这样在煮制过程中更容易入味。接着，把毛豆放入清水中，加入适量的盐，浸泡了一会儿，以便清洗掉表面的杂质。

锅中加入足量的水，放入姜片、葱段、花椒和八角，再倒入少许食用油，大火将水烧开。水开后，吕文扬将浸泡好的毛豆倒入锅中，继续煮了大约 5 分钟。他时刻关注着毛豆的状态落网，生怕煮得太老影响口感。煮好后，他迅速将毛豆捞出，放入冰水中浸泡，让毛豆快速冷却，保持其翠绿的色泽和爽脆的口感。

待毛豆冷却后，吕文扬将其沥干水分，放入碗中。他开始调制酱汁，在碗中倒入适量的生抽、香醋、白糖、盐和香油，再加入切好的小米辣圈、蒜末和香菜碎，搅拌均匀。最后，他将调制好的酱汁倒入盛有毛豆的碗中，充分搅拌，让每一颗毛豆都裹满酱汁。

当一盘自制的凉拌毛豆摆在餐桌上时，吕文扬迫不及待地尝了一口。虽然味道与烧烤摊的略有不同，但自己亲手制作的这份凉拌毛豆，却有着别样的滋味。毛豆的清爽、酱汁的浓郁，让他在品尝的过程中，感受到了一种满足和成就感。

从那以后，凉拌毛豆成为了吕文扬夏日餐桌上的常客。每当亲朋好友来家中聚会，他总会端出这道凉拌毛豆，大家一边吃着毛豆，一边喝着冰啤酒，畅谈着生活中的点点滴滴。这道看似简单的凉拌毛豆落网，不仅为吕文扬带来了清凉与美味，更成为了他夏日生活中的一抹亮色，承载着他对美食的热爱和对生活的享受。

发布于：湖南省